Anticuchos de carne a la parrilla

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El día de hoy te presento una receta que es muy popular en varios países de Latinoamérica, los deliciosos anticuchos de carne a la parrilla, un platillo perfecto para degustar en una rica tarde de asado en compañía de tus amigos y familiares, que además resulta muy fácil de hacer, sígueme y aprende en sencillos pasos como preparar esta exquisitez.

Ingredientes

  • 500 gramos de lomo de res
  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 500 gramos de pulpa de cerdo
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • Zumo de 1 limón
  • Orégano seco al gusto
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta en granos al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de chile chipotle
  • 2 longanizas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Varillas metálicas para anticuchos

Preparación

  1. Corte en cubos medianos la carne de res, el cerdo, el pollo y reserve cada uno en un recipiente por separado.
  2. Sazone la carne de res y el pollo con sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo, el zumo de limón y mezcle hasta que se impregnen bien, lleve al refrigerador por 15 minutos.
  3. Añada a un molcajete la sal, el orégano, la pimienta al gusto, los ajos, el vinagre, la pasta de chile y machaque hasta obtener un adobo homogéneo.
  4. Agregue el adobo a la carne de cerdo, distribuya de forma pareja, cubra con papel film y lleve al refrigerador.
  5. Pique en rebanadas de al menos 3 centímetros las longanizas y reserve. Luego corte las cebollas y los pimientos en trozos grandes.
  6. Caliente una parrilla o asador a leña con tapa a temperatura media.
  7. Para armar los anticuchos, retire la carne, el cerdo y el pollo del refrigerador, introduzca al gusto los trozos de carne, alterne con los vegetales y las longanizas. Repita con el resto de ingredientes el mismo procedimiento.
  8. Coloque en la parrilla los anticuchos mientras va rotando para que se cocinen por todos sus lados y ase de 7 a 10 minutos o hasta que note que la carne esté dorada y cocida. Retire y coloque sobre una bandeja.
  9. Sirva y deguste estos riquísimos y fáciles anticuchos de carne a la parrilla.

Tips

Si es necesario puede salpimentar nuevamente al colocar los anticuchos en la parrilla.

Si no dispone de longaniza puede emplear chorizo ahumado o cualquier embutido de su preferencia.

Si emplea palillos de madera, introduzca en agua por una hora aproximadamente, antes de armar los anticuchos esto evitará que se quemen al cocinar.

¿Sabias que?

Los anticuchos son un tipo de brocheta y son conocidos de esa forma en Chile, Perú, Argentina y Bolivia y se tiene la creencia que fue originado durante la época precolombina, siendo un platillo tradicional para conmemorar las fiestas patrias.

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