Brochetas de solomillo de cerdo

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Deleita tu paladar con estas maravillosas y exquisitas brochetas de solomillo de cerdo con puré de manzanas, un platillo lleno de sabor, aromático, muy suculento que es cocido a la parrilla, el cual combinaremos con champiñones y tocino para dar una textura más crujiente, regalándonos una comida que es ideal para compartir en celebraciones o reuniones familiares.

Ingredienetes

  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 2 manzanas verdes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de vino blanco dulce
  • 1 cucharada de azúcar
  • 8 champiñones
  • 8 lonchas de tocino
  • Palillos para brochetas
  • ½ taza de perejil finamente picado

Preparación

  1. Corte en trozos de medianos el solomillo de cerdo, añada en un recipiente y agregue sal marina al gusto, pimienta recién molida, tomillo, orégano, mezcle y deje reposar en el refrigerador por 15 minutos.
  2. Para el puré de manzana, descorazone las frutas y rellene en el centro con la mantequilla, para luego bañar con el vino y el azúcar. Ahora coloque las manzanas en una bandeja con papel encerado y lleve al horno previamente calentado a 200 °C por 25 minutos.
  3. Pasado el tiempo retire la bandeja, agregue las manzanas a un recipiente, remueva la piel, condimente al gusto y triture con un tenedor hasta conseguir un puré suave y sin grumos.
  4. Coloque un asador con tapa a calentar a temperatura de 170 °C.
  5. Lave los champiñones con agua fría para eliminar las impurezas, seque con papel absorbente y corte el cabo de los champiñones.
  6. Envuelva cada champiñón con una loncha de tocino y atraviese con un palillo. Retire la carne del refrigerador e intercale un trozo de solomillo en la brocheta y champiñones a su gusto, repita el procedimiento con el resto de los ingredientes.
  7. Lleve al asador a fuego indirecto por 8 minutos o hasta que note que la carne esté dorada, rote mientras se cocinan para que se asen por todos sus lados. Retire sobre una bandeja.
  8. En un plato sirva un poco de puré de manzana, encima coloque la brocheta de solomillo de cerdo, perejil al gusto y disfrute de este exquisito platillo.

Tips

Si lo prefiere puede agregar una cucharada de aceite al puré de manzana al momento de triturar para dar más suavidad.

Otros ingredientes que puede añadir a estas ricas brochetas son, pimientos, cebolla, tomates, pollo, carne de res y chorizo.

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