Calabaza Rellena Asada

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La calabaza es uno de los vegetales por excelencia más versátiles que existe en la preparación de deliciosos platillos, su consumo es muy saludable, siendo su sabor dulce y su suave textura una combinación exquisita, y el día de hoy te traemos una receta de calabaza rellena asada para que la prepares de una forma fácil, rápida y deleites a todos en tu casa con esta fantástica comida.

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 5 champiñones
  • ½ calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto (recomendado 1 pizca)

Preparación

  1. Caliente un asador con tapa por 15 minutos a 180 °C.
  2. Lave y corte la calabaza a la mitad por todo lo largo, retire las semillas y coloque en el asador, para cocinar por 20 minutos a fuego indirecto.
  3. Pasado el tiempo, aparte del asador y retire 2 tercios de la carne de la calabaza, asegurándose de dejar lo suficiente para evitar que la misma pierda la forma. Corte la carne en cubos pequeños y reserve.
  4. Corte los vegetales en cubo, retire el cabo de los champiñones y pique finamente junto con el calabacín y el pimiento.
  5. Ahora lleve los vegetales a una sartén con aceite y sofría por 2 minutos a fuego medio, salpimiente al gusto, mezcle y deje cocinar por 7 minutos, luego añada la carne de la calabaza, saltee por 1 minuto más o hasta que todo este bien cocido.
  6. Rellene la calabaza asada con los vegetales que acaba de preparar y deguste de este nutritivo platillo.

Tips

Si no dispone de un asador, puede cocinar al horno a 180 °C, sin embargo, la calabaza no obtendrá el mismo sabor ahumado.

Si lo prefiere puede agregar queso mozzarella por encima de los vegetales y llevar nuevamente al asador para que se derrita.

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