Chips de camote con curry y salsa de yogurt

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Si este fin de semana piensas realizar un asado familiar y no sabes que aperitivos ofrecer a tus comensales, no te preocupes, hoy te traemos unos crujiente y ricos chips de camote con curry y salsa de yogurt que son muy fáciles de preparar. Ten por seguro que les encantará esta comida.

Ingredientes

  • 2 camote grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de paprika
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para la salsa de yogurt

  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Zumo de 1 limón
  • 1 taza de yogurt griego
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave los camotes muy bien con abundante agua, deje que se escurran completamente, pele y  corte en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
  2. Coloque el camote en un recipiente grande, añada el aceite y mezcle que para que las rodajas se humecten, luego agregue el curry, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la paprika y remueva muy bien con la ayuda de una cuchara.
  3. Ahora agregue sal y pimienta al gusto, remueva nuevamente, tape y reserve en el refrigerador por al menos 30 minutos.
  4. Mientras tanto, para preparar la salsa de yogurt, corte finamente los ajos y el perejil, agregue a un recipiente pequeño, añada el aceite, el zumo de limón, el yogurt, salpimiente al gusto y mezcle enérgicamente hasta que obtener una salsa homogénea.
  5. Caliente la parrilla a fuego medio, retire el camote del refrigerador y coloque las rodajas sobre el asador para que se cocinen 3 minutos por ambos lados o hasta que estén bien doradas.
  6. Aparte del fuego y sirva estos crujientes y ricos chips de camote con curry en compañía de la cremosa salsa de yogurt.

Tips

Si tiene tiempo suficiente puede preparar la salsa de yogurt con anterioridad y reservar tapada en el refrigerador hasta el momento que vaya a degustar.

Si quiere un toque más intenso en los chips de camote, añada 1 cucharadita de chile picante en polvo cuando esté sazonando.

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