Chuletas ahumadas con ensalada mixta de jícama

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Hoy te traigo una receta que no puedes dejar de realizar, chuletas ahumadas con ensalada mixta de jícama, un platillo preparado a la parrilla que brinda una combinación de sabores y texturas excelente, lo mejor de todo es que no necesitas disponer de mucho tiempo para elaborar esta exquisitez y sorprender gratamente tu paladar y el de todos tus familiares.

Ingredientes

  • ½ taza de mayonesa
  • Zumo de 2 limones
  • 1 cucharada de chiles chipotles en adobo
  • 4 zanahorias
  • 1 jícama pequeña
  • 6 chuletas de cerdo con hueso ahumadas
  • ½ col fresca

Papa la salsa BBQ

  • ½ taza de kétchup
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de chile chipotle en adobo

Preparación

  1. En un recipiente añada la mayonesa, el zumo de limón, una cucharada de chipotle adobado, mezcle hasta unificar todo y reserve en el refrigerador
  2. Luego pele y ralle las zanahorias, corte la jícama en palitos y coloque todo en una ensaladera grande y refrigere.
  3. Para preparar la salsa BBQ, coloque en una ollita la media taza de kétchup, el azúcar, la salsa inglesa, el vinagre y la cucharada de chipotle, ahora lleve al fuego y deje que todo se cocine por 6 minutos, mientras va removiendo o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Debe quedar algo espesa.
  4. Encienda el asador a fuego medio y cuando esté bien caliente, coloque las chuletas en un recipiente, sazone con la mitad de la salsa BBQ que preparó y lleve a la parrilla para que se asen por 4 minutos de un lado, también ponga a asar la col.
  5. De vuelta a las chuletas, bañe con la salsa restante y ase por 4 minutos más. Voltee la col para que se cocine bien por todos sus lados.
  6. Ahora retire todo del asador, corte la col en tiras finas y coloque en la ensaladera junto con la zanahoria y la jícama, agregue la mezcla de mayonesa que reservó y remueva muy bien.
  7. Ya solo queda servir estas deliciosas chuletas ahumadas con ensalada mixta de jícama y disfrutar.

Tips

Si desea puede emplear una salsa BBQ que haya comprado anteriormente.

Las chuletas deben tener un grosor aproximado 2 centímetros para que queden lo más jugosas posibles, si son más delgadas reduzca 1 minuto de cocción de cada lado para evitar que se quemen.

Para aprovechar al máximo la textura y el sabor de la col, esta debe ser compacta, pesada, que no tenga hojas marchitas y que su tallo posea rizaduras alrededor de la base.

¿Sabías qué?

La jícama es un tubérculo que posee un sabor dulce, jugoso y una textura crujiente, tiene mucho parecido con la cebolla y proviene de una planta leguminosa muy cultivada en México, también se le conoce como nabo mexicano o pelenga.

En la parte medicinal, se utiliza la infusión de este tubérculo para contrarrestar la ictericia y reducir inflamaciones musculares y dolores en lo riñones.

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