Huaraches de nopalitos a la parrilla

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Hoy te traemos un clásico platillo mexicano que no puedes perderte, huaraches de nopalitos a la parrilla, una comida muy rica que consiste en nopales cambray asados que están rellenos de una rica tinga de zanahoria y cebolla, frijoles refritos y otros vegetales. Una delicia que puedes preparar en solo unos minutos.

Ingredientes

  • 4 tomates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de chile chipotle
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 nopales cambray
  • 1 taza de frijol refrito
  • 1 taza de lechuga picada finamente
  • 2 aguacates cortando en rebanadas
  • Crema agria al gusto
  • Queso fresco rallado al gusto

Preparación

  1. Inicie colocando en una licuadora los tomates, el ajo, el cuarto de cebolla, el chile chipotle, el caldo de pollo y licúe hasta obtener una salsa homogénea. Reserve.
  2. Lave, pele y ralle las zanahorias, seguidamente corte en julianas finas la cebolla grande.
  3. En una sartén añada el aceite y cuando se caliente, sofría la cebolla por 3 minutos o hasta que cambie un poco su color, luego añada las zanahorias ralladas, salpimiente al gusto, vierta la salsa que licúo y cocine por 5 minutos a fuego medio. Retire.
  4. Ahora en una parrilla bien caliente, coloque los nopalitos para que se asen 3 minutos por cada lado y aparte del fuego.
  5. Coloque un nopalito en un plato, unte con una capa de los frijoles refritos, agregue una buena cantidad de zanahoria con cebolla, lechuga, queso fresco, crema agria y aguacate. Repita este procedimiento con todos los nopales cambray.
  6. Ya solo queda servir y disfrutar de estos riquísimos huaraches de nopalitos a la parrilla.

Tips

Desinfecte la lechuga antes de utilizar, así que coloque las hojas en un recipiente con un chorrito de vinagre para que se remojen por 5 minutos.

Si gusta puede agregar por encima de los nopalitos antes de servir una rica salsa verde, una salsa roja o un aderezo de ajo.

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