Aperitivos y bocadillos

Envoltorios de jengibre de cerdo y lechuga

Cuando hago envoltorios de lechuga con especias asiáticas con carne de cerdo molida magra, le recuerdo a mi familia que están hechos para ser un aperitivo, pero tal vez debería llamarlo simplemente cena.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1/4 taza de salsa hoisin
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
  • 2 cucharaditas de salsa de chile tailandés
  • 1 lata (8 onzas) de castañas de agua rebanadas, escurridas y finamente picadas
  • 4 cebollas verdes, picadas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 24 hojas de lechuga Bibb o Boston

Preparación

  1. En una sartén grande, cocine el cerdo y la cebolla a fuego medio de 6 a 8 minutos o hasta que el cerdo ya no esté rosado y la cebolla esté tierna, cortando el cerdo en pedazos.
  2. Agregue la salsa hoisin, el ajo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soya y la salsa de chile hasta que se mezclen. Agregue las castañas de agua, las cebollas verdes y el aceite; caliente bien. Para servir, coloque la mezcla de cerdo en las hojas de lechuga; doble la lechuga sobre el relleno.

Tips

Opción de congelar: Congele la mezcla de carne enfriada en contenedores de congelador. Para usar, descongele parcialmente en el refrigerador durante la noche. Calentar en una cacerola, revolviendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si es necesario.

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