Galletas de queso marinado

Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo realmente exquisito, no dejes de preparar estas fáciles y ricas galletas de queso marinado, una receta que mezcla muy bien la textura crujiente de las galletas saladas con la suavidad del queso cheddar y el queso crema.

Ingredientes

  • 2 bloques (8 onzas cada uno) de queso cheddar blanco
  • 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
  • ¾ de taza de pimientos rojos asados ​​picados
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de vinagre de vino blanco
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de cebolla verde picada
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de romero seco molido
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • Galletas saladas

Preparación

  1. Inicie cortando el queso cheddar en rebanadas pequeñas, luego corte cada bloque de queso crema en 18 rodajas.
  2. Seguidamente, realice una especie de sándwich con 2 rebanadas de queso cheddar, rellenando en el medio con una rodaja de queso crema, extienda uniformemente con la ayuda de un cuchillo.
  3. Posteriormente coloque en un plato, los sándwiches de quesos formando cuatro bloques de 6 pulgadas de largo.
  4. En un recipiente pequeño, agregue los pimientos asados, el aceite, los vinagres, las cebollas, la albahaca, el perejil, el romero, el azúcar, los ajos, la sal y la pimienta; remueva enérgicamente y vierta la mezcla sobre los bloques de queso que formó.
  5. Cubra el plato y refrigere por al menos 8 horas. Ya solo queda escurrir el exceso de marinado, servir el queso sobre las galletas. ¡Listo! ya tiene estas deliciosas galletas de queso marinado para disfrutar en compañía de sus seres queridos.

Tips

Si deseas, puedes sustituir las galletas saladas por rebanadas de pan francés tostado.

Si cuentas con el tiempo suficiente y quieres que el sabor del aperitivo sea más intenso, deja que el queso se marine de un día para otro.

Al servir puede agregar por encima un poco más de perejil fresco y aceite de oliva extra virgen.

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