Hamburguesa con queso y tocino al horno

Creé este plato para llenar dos cacerolas porque estas hamburguesas de queso desaparecen rápidamente. Sólo tiene que cortar la receta de las hamburguesas slider por la mitad si sólo desea hacer un lote.

Ingredientes

  • 2 paquetes (17 onzas cada uno) de panecillos dulces hawaianos
  • 4 tazas de queso cheddar rallado, dividido
  • 2 libras de carne molida
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 lata (14-1/2 onzas) de tomates picados con ajo y cebolla, escurridos
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de pimienta
  • 24 tiras de tocino, cocido y desmenuzado

Glaseado:

  • 1 taza de mantequilla, cortada en cubos
  • 1/4 taza de azúcar morena empacada
  • 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350°, sin separar los rollos, cortar cada paquete de rollos por la mitad horizontalmente; colocar las mitades inferiores en 2 bandejas para hornear engrasadas de 13×9 pulgadas. Espolvoree cada cacerola de panecillos con 1 taza de queso. Hornee hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos.
  2. En una sartén grande, cocine la carne y la cebolla a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté tierna, desmenuzando la carne en pedazos, 6-8 minutos; escúrrala. Agregue los tomates, la mostaza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que se mezclen, de 1 a 2 minutos.
  3. Coloque la mezcla de carne de res con una cuchara sobre los panecillos y espolvoree con el resto del queso. Cubra con tocino. Reemplace las tapas. Para glasear, en un recipiente para microondas, combine la mantequilla, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire y la mostaza. Cocine en el microondas, tapado, a fuego alto hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente. Vierta sobre los rollos y espolvoree con semillas de ajonjolí. Hornee, sin tapar, hasta que se doren y se calienten, de 20 a 25 minutos.

Tips

Opción de congelar: Cubra y congele los sándwiches sin hornear; prepare y congele el glaseado. Para usar, descongele parcialmente en el refrigerador durante la noche. Retire del refrigerador 30 minutos antes de hornear. Precalentar el horno a 350°, glasear los bollos y espolvorear con semillas de ajonjolí. Hornee los sándwiches como se indica, aumentando el tiempo en 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y un termómetro insertado en el centro indique 165°.

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