Mini antojitos

El día de hoy elaboraremos un aperitivo exquisito al mejor estilo mexicano, mini antojitos, en donde combinaremos tortillas de harina con un irresistible relleno hecho con diferentes tipos de queso y vegetales. No te los pierdas, ya que su preparación es muy sencilla y rápida.

Ingredientes

  • 4 tortillas de harina de 12 pulgadas
  • 3 onzas de queso cheddar blanco rallado
  • 3 onzas de queso Monterrey Jack rallado
  • 3 onzas de queso cheddar rallado
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • ¼ taza de cebolla verde picada
  • ½ taza de frijoles negros, escurridos
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • ¼ cucharadita de chile en polvo

Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 °F (220 °C) y engrase ligeramente dos bandejas de 12 tazas para muffins.
  2. Corte cada tortilla en 6 piezas redondas pequeñas, inserte una en cada taza de la bandeja y reserve.
  3. En un recipiente, añada los quesos, el tomate, el pimiento, las cebollas verdes, los frijoles negros, la salsa picante, el chile en polvo y mezcle.
  4. Ahora distribuya la mezcla dentro de cada tortilla en la bandeja y lleve al horno para que se cocine por 5 minutos o hasta que los quesos estén ligeramente dorados y burbujeantes.
  5. Retire la bandeja del horno, deje que se repose un poco, desmolde estos riquísimos mini antojitos y disfrute.

Tips

Si desea una textura más crocante, agregue por encima de los mini antojitos un poco más de queso cheddar rallado.

Si tu horno cuenta con gratinador, enciéndalo 2 minutos antes de retirar la bandeja, esto le dará una apariencia más dorada y una textura más crujiente al platillo.

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