Mini Philly Cheesesteaks

Los sándwiches mini son ideales para ser servidos como un aperitivo o dar de boquitas en una fiesta, estos mini cheesesteaks de Filadelfia realmente capturaron todo lo que amo del clásico sandwich americano.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 1 taza de leche fría
  • 2 onzas de queso provolone rallado, o más al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta de cayenasal al gusto
  • 1 (12 onzas) de bistec de falda
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas, o según sea necesario
  • 1/4 taza de agua
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1/3 taza de pimientos dulces en cubitos
  • 2 baguettes, o según sea necesario, cortadas en rebanadas medianas
  • 1/4 taza de queso provolone rallado, o según sea necesario

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). En las bandejas añada papel aluminio para hornear.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Bata la harina en mantequilla caliente y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté pálida y el sabor de la harina se haya cocido, aproximadamente 1 minuto.
  3. Vierta la leche en la mezcla de harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté caliente y espesa, de 3 a 6 minutos. Agregue 2 onzas de queso provolone, nuez moscada, pimienta de cayena y sal; revuelva hasta que el queso esté completamente derretido.
  4. Retírelo del calor y sazone el bistec con sal y pimienta negra molida.
  5. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el bistec en aceite caliente, volteándolo ocasionalmente, hasta que la carne esté ligeramente firme y rosada por dentro, de 5 a 7 minutos. Transfiera la carne a un plato.
  6. Vuelva a calentar la sartén y vierta agua en la sartén; hierva mientras raspa los trozos de comida dorada del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
  7. Vierta el líquido de la sartén sobre el filete. Deje enfriar el bistec a temperatura ambiente; Pique la carne y coloque la carne y los jugos acumulados del plato en un tazón grande.
  8. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto; Saltea la cebolla y los pimientos en aceite caliente hasta que estén suaves y ligeramente translúcidos, unos 5 minutos.
  9. Revuelva la mezcla de pimientos y cebollas en carne picada; Condimente con sal y pimienta.
  10. Extienda las rebanadas de pan en las bandejas para hornear preparadas y rocíe el aceite de oliva restante por encima. Gire las rebanadas de manera que el lado engrasado quede hacia abajo. Extienda una capa gruesa de mezcla de queso en cada rebanada. Cuchara la mezcla de carne sobre el queso.
  11. Espolvoree queso provolone encima de cada rebanada. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y el queso se derrita, de 12 a 15 minutos. ¡Listo! disfrute sus ricos Mini Philly Cheesesteaks.
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