Molinetes de cangrejo calientes

Un amigo me dio la receta de estos bocados de carne de cangrejo. Lo que más me sorprendió es que mi marido, que odia los mariscos, no podía dejar de comerlos.

Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema reducido en grasa
  • 1 lata (6 onzas) de carne de cangrejo, escurrida, sin escamas y sin cartílago
  • 3/4 taza de pimiento rojo dulce cortado en cubitos
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa
  • 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 tortillas de harina (6 pulgadas)

Preparación

  1. Bata el queso crema hasta que esté suave; agregue el cangrejo, el pimiento rojo, el queso, la cebolla verde, el perejil y la cayena. Extienda 1/3 de taza de relleno sobre cada tortilla y enróllela bien. Envuelva en plástico, retorciendo los extremos para sellar; refrigere por lo menos 2 horas.
  2. Para servir, precaliente el horno a 350°, desenvuelva los rollos, corte los extremos y corte cada uno en seis rebanadas. Coloque en bandejas para hornear recubiertas con rocío de cocina. Hornee hasta que haga burbujas, unos 10 minutos. Servir caliente.
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