Pastel de queso suizo baby

En esta oportunidad te traigo una especialidad de la casa, pastel de queso suizo baby, una receta que es muy fácil de preparar y que posee un sabor y una textura irresistible, ideal para compartir en una ocasión especial o simplemente para tenerlo en el refrigerador y disfrutar de él en cualquier momento.

Ingredientes

  • 36 galletas Ritz
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • Molde desmontable de 9 pulgadas de diámetro
  • 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
  • ¼ de taza de crema batida pesada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 6 onzas de queso suizo baby, rallado
  • ½ taza de tomates secos picados finamente
  • 4 ramas de cebolla verde picadas finamente

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 °F.
  2. Lleve las galletas Ritz a una licuadora, tritúrelas has obtener migas muy finas y viértalas en un tazón pequeño junto con la mantequilla derretida, mezcle hasta lograr una masa un poco grumosa.
  3. Coloque la masa en el molde previamente engrasado y presione hacia el fondo para obtener una base de galletas bien compacta, lleve al horno para que se cocine por 10 minutos.
  4. Mientras tanto, bata a velocidad media el queso crema en un recipiente hasta que esté suave, sin dejar de batir, añada la crema batida, el aceite y los huevos.
  5. Cuando los ingredientes estén bien integrados, incorpore al recipiente el queso, los tomates, la cebolla verde y mezcle con una paleta de silicón.
  6. Retire el molde del horno y disminuya la temperatura a 325°F.
  7. Vierta el relleno sobre la base de galletas e introduzca el molde nuevamente en el horno para que se cocine por 40 minutos para que cuaje.
  8. Apague el horno y deje que el pastel se repose adentro por 40 minutos.
  9. Retire el molde del horno, colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo y llévelo al refrigerador por 2 horas o hasta que vaya a degustarlo.
  10. Ya solo queda desmoldar con mucho cuidado el pastel de queso suizo baby, cortar una rebanada y disfrutar de esta delicia.

Tips

Si quiere que el sabor del pastel sea más intenso, agregue 2 onzas más de queso suizo rallado.

Si dispone de tiempo suficiente, deje que el pastel se refrigere durante toda la noche, esto hará que tenga una mejor consistencia.

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