Rollos de primavera crujientes de Sriracha

Disfruta de esta maravillosa y original receta de rollos de primavera crujientes de Sriracha, un platillo que está compuesto por un relleno que combina ensalada de col, queso crema, pollo y la exquisita salsa de Sriracha,  ideal para disfrutar como merienda, cena o aperitivo en una ocasión especial.

Ingredientes

  • 3 tazas de mezcla para ensalada de col (aproximadamente 7 onzas)
  • 3 tallos de cebolla verde, picada
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de salsa Sriracha
  • 1 paquete (24 unidades) de envoltorios para rollitos de primavera, descongelados
  • 2 huevos batidos
  • Suficiente aceite para freír
  • Salsa de chile dulce, opcional

Preparación

  1. En un recipiente agregue la mezcla de ensalada de col, la cebolla, la salsa de soja, aceite de sésamo, remueva bien y refrigere.
  2. En una cacerola, ponga a hervir 4 tazas de agua, mantenga el fuego lento y añada el pollo para que se cocine por 20 minutos aproximadamente; retire el pollo del agua y deje enfriar ligeramente, píquelo en finas tiras y coloque en un recipiente mezclando con la sal sazonada.
  3. En un tazón grande, mezcle el queso crema y la salsa Sriracha; añada el pollo cocido, la ensalada de col que refrigeró y remueva hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Ahora tome una envoltura de rollo de primavera, coloque una esquina frente a usted, añada 2 cucharadas en el centro y hacia la parte de abajo, doble la esquina inferior sobre el relleno; humedezca por encima con el huevo batido, doble las esquinas laterales hacia el centro y enrolle hacia adelante firmemente mientras presiona para sellar.
  5. Repita el procedimiento con las envolturas restante y reserve.
  6. Agregue el aceite en una sartén grande, caliente a una temperatura de 350°F y frite los rollitos primavera por 6 minutos o hasta que estén dorados por todos sus lados, retire de la sartén y deje escurrir sobre papel absorberte de cocina.
  7. Cuando tenga listos estos crujientes rollos de primavera de Sriracha, sirva en compañía de la salsa de chile dulce y disfrute.

Tips

Mantenga las envolturas cubiertas con una toalla de papel húmedo mientras va realizando los rollos para evitar que se resequen.

Puede congelar los rollos de primavera crudos en un recipiente, separados con papel encerado. Luego solo debe colocar los rollos congelados directamente en aceite caliente para que se cocinen hasta que estén bien dorados.

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