Aperitivos y bocadillos

Salsa Mediterránea en Capas con Chips de Pita

Esta no es una salsa ordinaria, la audaz combinación de hummus y yogur griego hace de la salsa mediterránea una de las recetas más solicitadas en las fiesta  de cumpleaños y baby showers.

Ingredientes

  • 1 taza (8 onzas) de yogur griego natural
  • 1 pepino mediano sin semillas, picado
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de menta fresca picada o 1 cucharadita de menta seca
  • 1 cartón (10 onzas) de hummus
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 1 taza de pimientos rojos dulces asados y picados, escurridos
  • 2 paquetes (4 onzas cada uno) de queso feta desmenuzado
  • 1/2 taza de aceitunas griegas deshuesadas, rebanadas
  • 2 tomates ciruela, picados
  • Perejil fresco picado y menta fresca picada adicional, opcional

Chips de pita:

  • 20 mitades de bolsillo de pita
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Forre un colador con cuatro capas de tela de queso o un filtro de café y colóquelo sobre un tazón. Coloque el yogur en el colador preparado y cúbralo con los bordes de la tela de quesería.
  2. Refrigere durante 8 horas o toda la noche. En un recipiente pequeño, combine el yogur colado, el pepino, el vinagre y la menta.
  3. Esparza el hummus en el fondo de un plato de tarta de 9 pulgadas. Ponga una capa de cebolla, pimientos, queso feta, aceitunas, tomates y una mezcla de yogur. Cubra con perejil y menta adicional si lo desea. Deje enfriar hasta que se sirva.
  4. Corte cada mitad de pita en tres trozos; separe cada trozo en dos trozos. Coloque en una sola capa sobre láminas de hornear sin engrasar. Unte ambos lados con aceite de oliva; espolvoree con sal y pimienta.
  5. Hornee a 400° durante 8-10 minutos o hasta que estén crujientes, volteando una vez. Esperen que estén tibio y sirva con la salsa.
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