Carne molida con papas

La carne molida con papas es un platillo tradicional dentro de la gastronomía de muchos países, ya que gracias a su sabor y la gran versatilidad que ofrece, es muy fácil de combinar con diferentes guarniciones típicas, es por ello, que hoy he decidido traerte una receta simple y rápida para que prepares la mejor carne molida con papas que hayas probado. No te la pierdas.

Ingredientes

  • 4 tomates medianos
  • 3 papas grandes
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharada de orégano molido
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pimentón
  • 4 ajíes dulces
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 libras de carne molida de res
  • 2 hojitas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloque los tomates en una olla, cubra con agua y deje que hiervan a fuego medio por 20 minutos, luego retire del agua, escurra en un colador y cuando se hayan enfriado un poco, quite la piel.
  2. Mientras se cocinan los tomates, pele las papas, corte en cuadritos y reserve.
  3. En una sartén grande, coloque los tomates, triture con la ayuda de un tenedor, agregue el agua, el laurel, el orégano, el comino y las papas que cortó, tape y deje cocinar a fuego medio.
  4. Aparte, machaque los ajos y corte finamente la cebolla, el pimentón, los ajíes y sofría todo por 2 minutos en otra sartén junto con el aceite.
  5. Incorpore la carne molida al sofrito, mezcle con una cuchara mientras la carne se sofríe.
  6. Una vez sofrita la carne, agregue a la sartén que contiene la mezcla de tomates y papas, sazone con sal y pimienta al gusto, remueva constantemente mientras cocina a fuego lento hasta que las papas ablanden.
  7. Retire del fuego y sirva esta riquísima carne molida con papas en compañía de arroz blanco y frijoles.

Tips

De ser necesario, agregue un poco más de agua para evitar que la carne se reseque.

Triturar los tomates directamente en la sartén donde se realiza la salsa, garantiza una mayor cremosidad.

Si no dispone de mucho tiempo o desea una salsa menos espesa, coloque los tomates junto con todos los aliños en una licuadora, procese por 1 minuto y vierta en la sartén para cocinar junto a las papas.

Si considera que la mezcla de tomate está un poco ácida, puede agregar una cucharadita de azúcar para neutralizar.

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