Carne molida con repollo

El día de hoy te presento una de mis recetas favoritas, carne molida con repollo, un platillo que posee un rico sabor y una grandiosa combinación de texturas, gracias a la variedad de vegetales que se emplean en su preparación, además es muy económico y rendidor, ideal para compartir en comelonas familiares con arroz blanco o con tortillas de maíz.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de carne molida de res
  • Pimienta al gusto
  • Sal de ajo al gusto
  • 1 repollo
  • 2 barras de margarina (mantequilla)
  • 1 chile verde
  • 1 tomate
  • ½ cebolla
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 1 taza de caldo de pollo

Elaboración:

  1. En una sartén grande caliente el aceite, añada la carne, sazone al gusto con sal de ajo y pimienta. Deje que la carne se cocine por 5 minutos a fuego lento mientras remueve ocasionalmente.
  2. Mientras tanto, lave muy bien el repollo, píquelo finamente, lave nuevamente y deje escurrir.
  3. Cuando la carne esté cocida, añada el repollo, las 2 barras de margarina, remueva y deje cocinar tapado por 5 minutos.
  4. Aparte corte el chile, el tomate y la cebolla en cuadritos pequeños, agregue a la sartén cuando el repollo ya esté cocido y de un color traslucido, seguidamente incorpore el puré de tomate, el maíz, el caldo de pollo y deje cocinar destapado por 5 minutos.
  5. Rectifique la sazón si es necesario, retire del fuego y sirva esta deliciosa carne molida con repollo en compañía de tortillas de maíz, aguacate y un rico jugo de naranja.

Tips

Si desea puede emplear carne molida de cerdo en la preparación del platillo o hacer una combinación entre las 2 carnes.

Cuando vaya a lavar el repollo por segunda vez, coloque en un recipiente con agua y un poquito de vinagre, deje que se repose ahí por 5 minutos.

Si no dispone de sal de ajo, agregue media cucharadita de ajo en polvo y sal común al gusto.

¿Sabías qué?

Según científicos británicos comer repollo podría ayudarte a prevenir el cáncer, además este vegetal es una gran fuente de agua, vitaminas A, C y E, potasio, magnesio y fibra, lo que beneficia enormemente el sistema digestivo y estimula flora intestinal.

En muchos países se le conoce al repollo como col.

¡Qué buena receta!.

 

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