carne molida

Carne molida de pollo

La carne molida de pollo es una receta tradicional de la cocina latinoamericana, su sencilla preparación y su rápida cocción la han caracterizado como uno de los almuerzos tradicionales de la región en los últimos años.

Ingredientes:

  • 2 Litros Agua
  • 300 Gramos Frijoles
  • 300 Gramos Carne de vaca
  • 1 Zanahoria
  • 4 Cucharadas Aceite oliva
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 Chile rojo
  • 1 Cebolla Blanca bien picadita
  • 1 Rama de apio
  • 1 Hoja de laurel
  • 1/2 Cucharadita Comino
  • 1/2 Cucharadita Paprika
  • 1/2 Cucharadita Tomillo
  • 2 Tomates rayados y sin piel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Vierta el agua en una olla grande, añada los frijoles y ponga a cocer en fuego alto, cuando el agua este hirviendo retire las impurezas y siga así hasta que deje de salir espuma, agregue la zanahoria bien rayada, tape y deje cocinando los frijoles (a fuego medio) hasta que estén blanditos.
  2. Mientras se siguen cocinando los frijoles avanzaremos preparando la carne, para ello debemos calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el apio el pimiento y los ajos hasta que estén blanditos, Ahora añada la carne y siga cocinando, deje reahogar un ratito y añada comino (especias) a su gusto y sal.
  3. Cuando la carne haya agarrado un color dorado, añada los tomatos sin piel, bien ralladitos y ahogue durante unos minutos, luego cuando las alubias hayan ablandado agregue la carne y cocine a fuego medio (preferiblemente con la tapa medio abierta para obtener un mejor sabor) durante media hora aproximadamente.
  4. Pruebe los frijoles y de ser necesario rectifique el sabor, sabrá que su delicioso guisado estará listo cuando el caldo este a la mitad, ahora si ¡Disfrute su delicioso guisado!.

Tip:

Para disminuir el tiempo de cocción de los frijoles o alubias deje en agua durante toda la noche anterior, al día siguiente deseche el agua y lave muy bien los frijoles. De está manera se puede ahorra hasta 1 hora al momento de ablandar las judías.

¿Sabías qué?

Los frijoles son legumbres con muchas propiedades y son conocido también como judías, habichuelas, alubias, o porotos.

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