Carne molida en salsa verde

Uno de los platillos más populares de Centroamérica es la carne molida en salsa verde, ya sea por su sabor, suculencia o por la textura que logra la combinación de sus ingredientes, lo que ha convertido a esta comida en una de las favoritas para degustar en cualquier ocasión especial con amigos y familiares. No te la pierdas.

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de ajo bien picadito
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 tomates verdes
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de cilantro fresco
  • 2 chiles verdes
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de brócolis cocidos
  • 1 zanahoria cortada en cubitos cocida

Elaboración:

  1. En un recipiente mediano coloque la carne molida, el ajo picado, el comino, el huevo, salpimiente al gusto y mezcle todos los ingredientes hasta integrar.
  2. Para formar las albóndigas, con ayuda de sus manos haga bolitas del tamaño deseado, coloque en un plato y reserve.
  3. Aparte en una ollita agregue los tomates con suficiente agua y deje cocinar por 20 minutos o hasta que los mismos se hayan ablandado. Retire del fuego y deje que se reposen por 10 minutos.
  4. Remueva la piel de los tomates, coloque en la licuadora y procese por 1 minuto con media taza del agua donde se ablandaron, el cilantro fresco, los 2 ajos, el consomé de pollo y los chiles.
  5. Vierta la salsa en una sartén caliente con el aceite, deje cocinar hasta que comience a hervir, añada las albóndigas, mezcle y cocine tapado por media hora a fuego medio.
  6. Pasado el tiempo rectifique la sazón, incorpore el brócoli, la zanahoria cocida, remueva y cocine hasta tener una salsa espesa. Retire del fuego.
  7. Sirva esta deliciosa carne molida en salsa verde acompañada de frijoles, arroz y tortillas de maíz.

Tips

Si nota que la salsa se está quedando muy seca durante la cocción, agregue un poco más de agua.

Si quiere darle un toque picante a la salsa, añada uno de los chiles con sus semillas.

¿Sabías qué?

Las albóndigas de carne molida en salsa verde es uno de los platillos más tradicionales en México y Centroamérica.

 

¡Qué buena receta!.

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