Ensalada de papa Puerto Rico

Deleita a toda tu familia con este platillo al mejor estilo boricua, ensalada de papa Puerto rico, una comida que posee una combinación de ingredientes que aportan una textura incomparable, y que además están acompañados de un aderezo de mayonesa que está para chuparse los dedos, así que no te pierdas esta receta para que la prepares en pocos minutos. Disfrute.

Ingredientes

  • 8 papas grandes
  • 2 manzanas verdes
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pimiento morrón
  • 6 huevos duros
  • Perejil picado finamente al gusto

Preparación

  1. Lave bien las papas, coloque en una olla, añada agua hasta cubrir y deje que se cocinen a fuego alto para que hiervan por 15 minutos o hasta se hayan ablandando.
  2. Retire las papas del agua, escurra en un colador, deje reposar y pele cuando se hayan enfriado, luego corte en cubos pequeños. Reserve en un recipiente.
  3. Corte finamente las manzanas, la cebolla y agregue todo al recipiente junto con las papas.
  4. Para preparar el aderezo, añada a un recipiente pequeño la mayonesa, el vinagre, la mostaza, salpimiente al gusto y mezcle hasta obtener una salsa homogénea.
  5. Vierta el aderezo en la ensalada, añada sal y pimienta al gusto, mezcle. Ahora corte el pimiento en tiras, los huevos en trozos grandes y coloque en la superficie del platillo junto con el perejil. Refrigere por al menos 1 hora.
  6. Retire la ensalada de papa Puerto Rico del refrigerador y sirva a su gusto para disfrutar de esta delicia.

Tips

Para hacer los huevos duros, deja que hiervan por 2 minutos dentro de una olla con suficiente agua, luego retire del fuego para que se reposen dentro del agua caliente por 15 minutos, por ultimo, quite la cascara a los huevos.

Puede sustituir las manzanas verdes por amarillas, no utilice manzanas rojas, ya que el sabor de estas es un poco más dulce y el resultado no será el esperado.

¿Sabías qué?

Esta ensalada de papas puertorriqueña tiene un sabor y una preparación muy similar a la ensalada de papas hondureña.

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